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Un bouchon (Vieux Lyon). / photo wikipedia

Lyon : un bouchon lyonnais va servir un plat populaire de 2000 ans

Un authentique bouchon, qui a fait la légende de Lyon, remet au goût du jour un plat de cochonnailles consommé par les Romains de Lugdunum.

Alors que les légumes anciens sont revenus en force depuis quelques années sur les étals des marchés et, du coup, dans les assiettes des restaurants, c’est au tour des recettes disparues de refaire leur apparition. Fin mars, dans son restaurant La Voûte Chez Léa, le chef Christian Têtedoie avait remis au goût …..

lire l’article de Guillaume Lamy Pour Lyoncapitale : https://www.lyoncapitale.fr/a-table/lyon-un-bouchon-lyonnais-va-servir-un-plat-populaire-de-2000-ans/

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