Tag Archives: alimentation / repas

Pendant l’été 2013, la revue Remus du British museum consacrait un numéro (n°48) au mode de vie à Pompéi. Aux contenus sérieux s’ajoutent quelques activités ludiques pour les enfants. Remus is a children’s magazine published by the British Museum three times a year. Available to institutional subscribers on the Exact Editions digital platform, the archive currently spans over 30 issues …

Dimitri Tilloi-d’Ambrosi est agrégé et docteur en histoire romaine, spécialiste d’histoire de l’alimentation dans la Rome antique. Il a publié La Rome antique. Vérités et légendes (Perrin, 2023) et 24 heures de la vie sous Néron (Puf, 2022), et Le Régime romain (Puf, 2024). À l’occasion de la sortie de son dernier ouvrage, Le Régime romain, j’ai pu lui soumettre quelques idées reçues sur le …

L’Association Nunc est bibendum propose une frise des auteurs naturalistes de l’Antiquité. Dans cette frise, on trouvera les principaux auteurs gréco-romains qui nous renseignent sur l’agriculture, l’alimentation, la diététique, la médecine et la botanique de l’Antiquité. https://nunc.ch/frise-auteurs-naturalistes-antiquite/    

Aujourd’hui, je suis allée pour Arrête ton char ! à la rencontre d’une autre association, représentée par son président Manuel Grandjean : « Nunc est bibendum ». Manuel Grandjean est aussi Directeur du services écoles-médias (SEM) et de la direction de l’organisation et de la sécurité de l’information (DOSI) du département de l’instruction publique, de la formation et de la jeunesse (DIP) de …

Le végétarisme ne date pas d’hier. Les philosophes grecs et romains font partie des premiers à avoir adopté une alimentation sans viande et défendu les droits des animaux. La cause animale peut apparaître comme une préoccupation relativement récente. Toujours est-il qu’elle remonte au début de l’Antiquité. Le poème d’Hésiode Les Travaux et les Jours [fin du VIIIe siècle avant J.-C.] est le …

A Athènes, des restaurants proposent des recettes antiques exhumées par des archéologues et ressuscitées par des passionnés. Notre reporter est passée à table… Des menus inspirés du « banquet des sophistes » La longue table en bois est dressée : nappe pourpre, assiettes en céramique, calices de terre cuite, cratère à deux anses, cuillères… mais pas de fourchettes : l’ustensile n’existait pas …

Pline l’Ancien, au 1er siècle, ne tournait pas autour du pot : pour lui, le yaourt était une affaire de barbares. On voit l’image : des cavaliers nomades parcourant les steppes avec, attachées à la selle, des outres de lait de brebis qui fermente sous les soubresauts… «Il est surprenant que les nations barbares, qui vivent de lait, ignorent ou …

Les conquêtes romaines se sont faites au rythme des caligae sur les routes méditerranéennes, des landes bretonnes aux déserts égyptiens, à raison d’une vingtaine de kilomètres par jour. L’habitude de s’abriter tous les soirs dans un camp fortifié achève la journée des légionnaires par une dernière et intense activité physique. Le camp installé, les trompettes résonnent et les soldats, regroupés …

Après nous avoir enchantés l’an passé avec une série d’articles sur les fêtes dans l’antiquité, le carnet de recherches « Actualités des études anciennes »  va s’intéresser aux arts de la table : matériel, préparation, conservation, pratiques alimentaires… Les fêtes approchent, c’est l’heure du calendrier de l’Avent ! Si l’année dernière nous avons mis en avant tout ce qui a trait aux …

Parmi les recettes dont les secrets restent à percer figurent le garum, un condiment qui existe depuis l’Antiquité, à base de poisson et de sel. Des chercheurs tentent aujourd’hui de découvrir ses mystères ! Condiment extrêmement répandu à Rome, dès la période étrusque, et en Grèce antique, le « garum » est une sauce réalisée à partir de chair et/ou de viscères …

C’est l’une des 35 recettes gourmandes qui ont régalé nos ancêtres, et que les youtubeurs Nota Bene et Gatronogeek ont évoqué au micro de Thomas Chauvineau dans l’émission « Grand bien vous fasse ». Découvrez la recette de ce que l’on peut bien appeler l’ancêtre de nos granolas actuels ! Consulter l’article et la recette : https://www.franceinter.fr/histoire/le-granolathon-la-recette-ideale-des-marathoniens-grecs

[embeddoc url= »https://www.arretetonchar.fr/wp-content/uploads/2021/09/Une-image-pour-reviser.pptx » download= »all » viewer= »microsoft » text= »Télécharger le document »] Le diaporama ci-dessous propose plusieurs activités autour d’une scène de banquet, représentée sur une fresque de Pompéi (Maison du  triclinium, Pompéi, 1er siècle, conservée au Museo Archeologico Nazionale (naples), Invent. 120031). Le professeur reste libre de réagencer les activités, de les compléter, supprimer… en fonction de ce qu’il souhaite faire avec ses élèves. …

Les chercheurs, menés par une équipe à l’Université de York, ont analysé les acides aminés prélevés sur 17 squelettes adultes mis au jour. Des archéologues examinant les restes de victimes de l’éruption du Vésuve en 79 après J-C ont découvert que les habitants de la côte à l’époque mangeaient beaucoup plus de poisson que les Italiens d’aujourd’hui. En même temps, …

Que mangeaient les Romains ? Se servaient-ils de fourchettes ? Étaient-ils adeptes du « sucré-salé » ? Accordaient-ils de l’importance à la diététique ? Que buvait-on à table ? Lugdunum – musée et théâtres romains met les petits plats dans les grands pour vous faire découvrir toutes les saveurs de l’Antiquité. https://lugdunum.grandlyon.com/visite-virtuelle/

Marie-Claire Frédéric, journaliste, auteur culinaire et créatrice rue Réaumur à Paris d’un restaurant consacré aux aliments fermentés, dévoile pour France Inter sa recette du garum : Le garum, ou liquamen (qui veut dire « jus » ou « sauce » en latin) était une sauce, le principal condiment utilisé à Rome dès la période étrusque et en Grèce antique (garos). …

Un article passionnant à lire sur le site d’Arkhé : Après la période d’ivresse chocolatée qui accompagne immanquablement toutes fêtes de Pâques, quoi de mieux qu’une légère cure de détox pour retrouver la paix « digestive » ? Eux-mêmes friands de banquets, les Romains nous ont légué de nombreux conseils pour nous remettre de nos excès. L’historien Dimitri Tilloi, auteur …

Le journal du Centre rend compte d’un projet d’une enseignante de latin qui a fait préparer à ses élèves un repas « romain » : Mathilde Pascal, professeure de latin (…) explique : « Apprendre le latin, voire aborder quelques rudiments de Grec, c’est l’occasion de renforcer les bases grammaticales de la langue française et d’en comprendre les racines, mais pour que …

Quand les gaulois mangeaient du mouton pendant que les romains allaient chasser le sanglier… ou la réalité culinaire antique rétablie dans cet article en ligne du sémillant Dimitri Tilloi-d’Ambrosi qui vient de publier « l’Empire romain par le menu » : ILe mythe du sanglier gaulois La sortie du nouvel album du plus célèbre des Gaulois, Astérix et la Transitalique, est l’occasion …

L’alimentation des Grecs, des Romains ainsi que des Gaulois ne manque pas d’exciter l’imaginaire et de laisser émerger l’image de banquets, où tous les débordements sont permis et encouragés. Des coupes remplies de vin, des assiettes qui regorgent de mets alléchants et fumants, ou encore une licence sexuelle qui s’affranchit des limites de la morale : voilà autant de lieux …

Olive oil in the ancient Mediterranean was often referred to as “liquid gold,” and was one of the most prized goods in the entire region. Everyone, from the richest to poorest, youngest to oldest, need olive oil and praised it as something that you couldn’t live without. Even today it has its many uses, from food to beauty products. But …